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माइक्रोग्रीन बीज
"वेजिटेबल कन्फेटी" के नाम से भी जाने जाने वाले माइक्रोग्रीन कभी-कभी स्प्राउट्स से भ्रमित हो जाते हैं - अंकुरित बीज जिन्हें जड़, बीज और शूट के साथ खाया जाता है। हालांकि, माइक्रोग्रीन में विभिन्न प्रकार की खाद्य अपरिपक्व हरी सब्जियां शामिल होती हैं, जिन्हें अंकुरण के एक महीने से भी कम समय के बाद कैंची से काटा जाता है, जब पौधे 2 इंच तक लंबे होते हैं। तना, कॉटिल्डन (या बीज पत्तियां) और सच्चे पत्तों का पहला सेट सभी खाने योग्य होते हैं।
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